中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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斗图再也不会输了
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装修工程中水电安装的实际案例,以问答的形式并配以必要的图解,介绍了装修工程水电安装的有关技术和难点。内容深入浅出、通俗易懂、突出实用,针对性强。本书适合从事装修工程水电安装的工程技术人员使用。也可供家庭进行装修的读者阅读。
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