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舌尖上的中国 中华美食炮制方法全攻略

精选1000余道中国经典美味,为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南,助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法,迅速成为烹饪高手PDF格式

10  208   TAG:中国方法攻略美食

《北京饭店名菜谱 (上下册)》

中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。

50  187   TAG:饭店下册菜谱

空气炸锅创意美食懒人食谱145道

从空气炸锅的挑选、保养再到烹饪技巧,作者事无巨细,明明白白说清楚。更有私藏的灵魂酱料,让厨房小白轻松做出大厨味。145道空气炸锅食谱,让做饭从此变简单。书中所用食材在超市、菜市场都能轻松买到,比如鱼虾蟹贝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齐全多样,包括家常饭菜、招牌宴客菜、面包甜点、中式糕点、邪恶夜宵、零食小吃……涵盖生活中的任何场景,不管是厨房小白、上班族,还是想让孩子吃健康零食的妈妈,都可以在里面找...

玻璃乳鸽全套教程

01_脆皮水配方教程.mp402_玻璃脆皮粉配方教程.mp403_乳鸽腌料配方与使用教程.mp404_乳鸽操作全过程讲解.mp4

5  354   TAG:全套玻璃乳鸽

从零开始学泡茶

技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶巾高人。6大类茶都有各自最适合的冲泡方式,绿茶最宜透明玻璃杯,泡茶之余欣赏茶舞,心旷神怡。红茶适合瓷,就像玉镶上红宝石。乌龙茶钟爱紫砂,紫砂壶热天盛茶不易变质,泡茶小失原味,色香味好,能使茶醇郁芳沁。白茶通常用无色无花的直简形透明玻璃杯,各个角度欣赏茶的形色和变幻的姿色。黄茶也与玻璃杯有缘,形色显现。普洱茶独爱腹大的壶,只因普洱茶的浓度高,用腹火的茶壶冲泡,能...

5  467   TAG:泡茶

从零开始学泡茶

技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶巾高人。6大类茶都有各自最适合的冲泡方式,绿茶最宜透明玻璃杯,泡茶之余欣赏茶舞,心旷神怡。红茶适合瓷,就像玉镶上红宝石。乌龙茶钟爱紫砂,紫砂壶热天盛茶不易变质,泡茶小失原味,色香味好,能使茶醇郁芳沁。白茶通常用无色无花的直简形透明玻璃杯,各个角度欣赏茶的形色和变幻的姿色。黄茶也与玻璃杯有缘,形色显现。普洱茶独爱腹大的壶,只因普洱茶的浓度高,用腹火的茶壶冲泡,能...

5  498   TAG:泡茶

鸡尾酒新手调制教程

提供详细的鸡尾酒自制酒配方,包括家庭调酒技巧和经典鸡尾酒制作方法,不管是自己喝还是撩妹都好用阿方索鸡尾酒_高清.mp4白兰地白兰地奶露鸡尾酒_高清.mp4白兰地蜂蜜白兰地鸡尾酒_高清.mp4白兰地杰克玫瑰鸡尾酒_高清.mp4白兰地咖啡甘露鸡尾酒_高清.mp4白兰地柠檬蛋白鸡尾酒_高清.mp4白兰地青苹果白兰地鸡尾酒_高清.mp4白兰地鲜橙白兰地鸡尾酒_高清.mp4白兰地香榭丽舍鸡尾酒_高清.mp4...

5  514   TAG:教程新手鸡尾酒

多种冷吃做法

1.冷吃虾球具体做法2.冷吃牛肉3.冷吃香菇腿4.红油冷吃系列5.冷吃黄喉6. 糊辣子系列产品套餐图片调料图片购买清单.docx清单链接.docx如何打造朋友圈(徐冬冬冷吃).m4a引流、售后、小技巧APP、选址(徐冬冬冷吃).m4a注意事项.docx

5  575   TAG:做法冷吃

小吃配方-餐饮小吃行业创业培训课程+4.5G

第01课第一节1餐饮行业数据分析及特点.mp4第02课第一节2餐饮行业6大坑.mp4第03课第一节3决定餐饮成功的因素.mp4第04课第一节4小吃行业与市场规模.mp4第05课第一节6小吃行业痛点及解决方法.mp4第06课第二节1小吃的大品类特点.mp4第07课第二节2小吃项目的五个特点.mp4第08课第二节3落到实处分析竞争.mp4第09课第二节4怎样让产品更优秀.mp4第10课第二节5经验分享...

《从今天起,好好吃早餐》

早餐真的可以传达满满的爱意200款早餐组合,与你分享一种美好积极的生活方式

5  1467   TAG:早餐

5880道家常菜做法(视频教程)

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50  1481   TAG:教程视频做法家常

黎叔家常川菜私教课

中国烹饪大师的家常川菜手把手教学;及四十余年的从厨经验分享!课程目录1-先导片开课前黎叔想给大家讲的一些话.mp42-青椒肉丝—先炒青椒还是肉丝?.mp43-木耳肉片—基础家常菜的细节掌握.mp44-酸菜鱼—传统四川做法有何不一样?.mp45-粉蒸肉—必须学会的川菜.mp46-红烧排骨—老少皆宜的家常硬菜.mp47-宫保鸡丁—糊辣荔枝味的把握.mp48-火爆腰花—小煎小炒的;神;.mp49-水煮牛...

5  1983   TAG:私教家常川菜

55道绝好卤味菜

家禽篇、盐水卤鸡、冰糖油鸡、酥炸卤鸡屁股、脆炸香鸡皮、淋卤鸡心花、香卤鸡爪、蔗香卤鸭翅、东山鸭头、茶熏腌鸭、芹菜拌卤鸭肠、拌卤鸭胗、香拌鸟腱、香辣卤鸭舌、鹅肉韭菜切盘、烧卤鹅掌宝、牛羊篇、嫩卤牛腱肉、红烧牛肉面、烧卤牛腩煲、凉拌卤牛筋、原汁卤牛肚、酱沾羊膏冻、家常羊肉炉、海鲜篇、烧卤鲑鱼头、淋汁卤鱼肚、海陆双卤、椒盐花枝烟、酱淋鲜鲍、蔬菜 蛋、白菜烩扁鱼炖卤菜头、蔬菜卤什锦葱花海带卷、鲜卤卷心菜卷...

5  2087   TAG:卤味

85种小吃视频教程+19个餐饮运营视频教程(100G)

0.烤面筋.mp4 1.馅饼.mp4 2.济南把子肉.mp4 3.千里香馄饨.mp4 4. 衢州鸭头.mp4 5.冷吃兔.mp4 6.煎饼果子.mp4 7.铁板鸡架.mp4 8.红糖开花馒头.mp4 9.脆炸豆腐.mp4 10.临沂炒鸡.mp4 11.福鼎肉片.mp4 12.广州肠粉.mp4 13.韩式炸鸡.mp4 ...

50  5337   TAG:运营小吃餐饮

广东四季糖水(86款)

在甜品类食物中,糖水是最常见的一种。其味道好,制作简单的特点使它受到许多人,特别是广东人的喜爱。在广州的大街上,就有不少甜品店、糖水铺,经营着各种品种的糖水。糖水的基本制作方法虽然简单,但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用季节、适合人群也有一定学问。本书是一本较为全面介绍广东糖水制法的生活用书。共介绍了 86种特色广东糖水的制作方法,其中既有大众熟悉的品种,如海带绿豆沙、红豆冰等,还有...

5  10257   TAG:广东糖水四季

宝宝辅食类42本

坐月子特效食谱(09.09;康鉴文化编辑部;彩色).pdf营养学博士的断奶饮食全书.pdf婴儿副食品圣经.pdf一学就会做蛋糕.pdf小雨麻的副食品全记录.pdf史上最全的食疗催乳秘方.doc如何做发酵面团回奶.pdf让小孩爱上吃饭不挑食的美味甜点.pdf亲手做出孩子最爱的92道美味餐点.pdf妈妈们过来看看...宝宝的辅食制作100款(4-24个月).doc健康宝宝吃出来:0-4岁宝宝营养食谱3...

5  11945   TAG:宝宝辅食

冷锅串串香 实体配方视频教程

04各种口味调法03小料制作02串串的穿法01串串香前期处理

5  26031   TAG:教程视频配方
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