中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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按照缠论懒人路线,笔段是基础,在学习了笔段的划分之后,就该学习递归分解了,递归分解才是缠论的难点和核心。缠论的核心是结构与级别,严格的递归分解就是保证级别不混乱的对走势结构进行拆分。对于初学缠论的朋友,一时对递归分解还没有一个比较清晰、直观的认识,经常有朋友留言咨询这方面的东西。走势的分解具有多义性,尤其对当下走势的分解,更是考验人的功力,好的分解清晰的反应走势的发展变化,对当下操作有比较好的指导...
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