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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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在甜品类食物中,糖水是最常见的一种。其味道好,制作简单的特点使它受到许多人,特别是广东人的喜爱。在广州的大街上,就有不少甜品店、糖水铺,经营着各种品种的糖水。糖水的基本制作方法虽然简单,但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用季节、适合人群也有一定学问。本书是一本较为全面介绍广东糖水制法的生活用书。共介绍了 86种特色广东糖水的制作方法,其中既有大众熟悉的品种,如海带绿豆沙、红豆冰等,还有...
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足球基本技巧入门必备,不仅适合初学者,也适合想要精进技术的足球爱好者。50编织足球球网.mp449利用pvc管自制足球球门.mp448利用废弃塑料制品自制足球.mp447认识防守犯规动作-足球教程.mp446用脚颠球.mp445提高控球能力.mp444头球练习.mp443提高盘球技巧.mp442提高传球的准确性.mp441认识防守犯规动作.mp440足球防守.mp439门将如何开大脚抛踢球解围.m...
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