中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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中医眼科临证录》PDF电子版是一部凝聚中医眼科临床经验的实用著作,以传统中医理论为基础,结合丰富临床案例,系统阐述眼科常见病证的辨证思路与治疗方法。书中不仅收录了多种眼病的诊疗心得,还体现了中医整体观与辨证施治的特色,旨在为中医眼科从业者及爱好者提供临证参考,传承中医眼科学术精髓。
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