中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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楔子第一章 山河崩裂惨重的失败:东征高丽 杨玄感叛乱 雁门之围:惊魂33天 李密:大佬是怎样炼成的 大隋帝国风雨飘摇第二章 潜伏的李渊,强悍的李渊血缘传说与天命神话 李渊一直在潜伏 一个人与一个时代的相遇 晋阳起兵的历史真相(上) 晋阳起兵的历史真相(下) 在钢丝上跳舞:李渊的崛起 天才政治家:李渊的慷慨 走向长安第三章 李渊攻入长安,挟天子以令诸侯李密陷入泥潭 长安城的末日 瓦岗危机李渊“匡扶帝...
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