《北京饭店名菜谱 （上下册）》

中国菜的加工烹调，不只是单纯的技术工作，它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴，既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧，又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择，初步加工，主次搭配，火候掌握，调料运用，餐具配备，成品温度，点缀拼摆，走菜顺序等，都各有其一定的要领。正确地运用这些要领，做出来的菜就会收到良好的效果。

硬笔行楷72讲

72短句练习：若无天生丽质，也可天生励志.mp471短句练习：花若盛开，蝴蝶自来.mp470短句练习：对酒当歌，人生几何.mp469短句练习：人生只有走出来的美丽，没有等处理的辉煌.mp468短句练习：书到用时方恨少，事非经过不知难.mp467短句练习：充满希望的旅途，更胜终点的到达.mp466短句练习：但愿人长久，千里共婵娟.mp465常用字练习：在、时、有、这、为.mp464常用字练习：我、的...

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共10章

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