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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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“电机与拖动”是电气工程及其自动化专业和自动化专业等电类专业必修的一门专业主于课,具有较强的理论性、实践性和综合性。本教材是从21世纪人才培养的要求出发,结合我校在本课程教学改革和教学实践中的经验和成果编写的,现已历经三版,与国内外同类教材相比,其主要特点如下:1、教材的完整性全书分上、下两篇。上篇为电机与拖动基础,下篇为电机与拖动实验。体现了理论教学与实验教学的有机结合,形成了较完整的教学体系。...
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