中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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天下人,天下事,都不过是我大唐人餐桌上的一道道菜肴。不论是高句丽,突厥,吐蕃……在大唐这个熔炉铁锅里都能烹调出绝世美味……云初希望这样的豪华宴会上,有自己的一个座位!现如今,云初铺好餐巾,拿起割鹿刀,双眼微闭,准备享受一顿前所未有的大餐,以满足自己饥渴的肠胃。
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