中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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学习目标:1 .了解断句的重要性,掌握断句的基本方法2.通过练习总结归纳断句的方法3.学会灵活运用断句方法,消除对文言文断句的恐惧心理,树立对文言文断句的信心。
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