中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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垫底学渣如何在一年内逆袭考上清北?——基于真实故事改编★100位清北学霸学习方法大公开:语数外多科提分法、专项刷题、出题人思维、细节提分、考场抢分等30多种学习方法。★百万畅销书《极简学习法》作者全新力作!-进入高三的杨婷婷,年级排名732名,分数勉强够上个高职高专,一心 只想打游戏,家长没办法,老师直头疼,同学看不起。然而一次意外,让她开始直面现实。她发现一个学渣的落后,不仅是分数上的落后,还是...
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全面描述了中国556种哺乳动物的生物学特征、地理分布、自然史以及保护现状。该手册的特点在于,每个物种的描述都附有分布图,展示了该物种的文献记录点,同时配有主要哺乳动物的彩色手绘图,使得读者可以更加直观地了解这些动物的外貌特征。
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从教学顺序上看,本书是《新概念物理教程》中的第四卷,从写作顺序上看却是最后一本。我和钟锡华在20年前编写过一套《光学》教材,在全国一定范围内沿用至今。该书在当时参考了国外经典性光学教材的相应部分,并从北京大学前辈和同事们那里吸取了营养(如沈克琦先生的讲稿,虞福春先生关于半波损问题的论述,陈熙谋先生关于千涉条纹定域问题的讨论)。教材成书时新兴的现代变换光学已有了很大发展,该书及时地把一些基本思想和内...
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