《北京饭店名菜谱 （上下册）》

中国菜的加工烹调，不只是单纯的技术工作，它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴，既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧，又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择，初步加工，主次搭配，火候掌握，调料运用，餐具配备，成品温度，点缀拼摆，走菜顺序等，都各有其一定的要领。正确地运用这些要领，做出来的菜就会收到良好的效果。

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涵盖了八年级数学题型专练和知识解读，具体内容包括：二次根式：基础知识、乘除、加减等不同类型的练习和讲解。勾股定理：基础定理、逆定理及其应用的练习和讲解。几何图形的性质和判定：平行四边形、矩形、菱形、正方形等各种图形的性质、判定及应用练习开学摸底测试：下学期开学前进行的测试，用于评估学生的学习进度和掌握情况。每个专题都有专门的讲解和测试卷，旨在帮助学生系统地复习和理解数学知识├─专题01 二次根式（...

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