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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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我用夸克网盘分享了「【科小推车】2022年广东事业单位统考真题及解析(部分)df」,点击链接即可保存。打开「夸克APP」在线查看,支持多种文档格式转换。链接:https://pan.quark.cn/s/8b8baa77ac9d
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