中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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【6】试题实战【5】其他资料【4】全真模拟【3】主观专项【2】下午茶【1】理论精讲
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如想出人头地必须先理头自修、充实自己。一切的成功都是靠一砖一石累积和别人的认可,绝不能凭空得来的世人没有十全十美的事,也没有十全十美的人。你如果拿了十全十美的标准去衡量环境去选择朋友,你就一定会失望《给寂寞的人们》《推动自己》《成功的两翼》《为了欣赏为了爱》《从小桥流水说起》《留住你的春天》
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