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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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共32套都有解析
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左氏百川学海.028册.壬集中.香谱.茶经.煎茶水记.茶录文言文.pdf中国香文化.pdf燕居香语 中国香文化宝典.pdf香学会典56-105.pdf香学会典106-176.pdf香学会典1-55.pdf香典香典陈氏香谱三合一.pdf香乘文言文形式.pdf闻香.pdf四库全书.子部.谱录类.16.香谱文言文形式.pdf青烟录文言文.pdf精油的种类.pdf非烟香法一卷[淸董说撰]世揩堂藏板文言文....
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陈仁寿主编 江苏科学技术出版社中医药学是我国传统科技文化的重要组成部分,数千年来对中华民族的生存和繁衍作出了巨大贡献。她是一门古老而神奇的学问,同时也是伟大的文化遗产。随着世界性的回归自然热潮的到来,中医药学这门古老东方医术也受到世人越来越多的重视,人们寄希望通过利用中医药技术达到医疗和保健的目的。中医药学在其长期的发展过程中,形成了自己独特的理论体系和优势,要理解并掌握中医药理论和技术,必须认真...
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家庭实用菜谱大全173页
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其中数学有多个版本的。
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