中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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《资治通鉴全本》电子版,套装共20册,是一部由北宋史学家司马光主编的历史巨著。该书以时间为纲,事件为目,上起周威烈王二十三年(前403年),下至五代后周世宗显德六年(959年),涵盖了1362年的历史,共294卷,300多万字。全书分为《周纪》、《秦纪》、《汉纪》、《魏纪》、《晋纪》、《宋纪》等多个部分,详细记载了各个朝代的政治、军事、经济、文化等方面的重要事件和人物。此书电子版具有便携、易读、可...
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