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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶巾高人。6大类茶都有各自最适合的冲泡方式,绿茶最宜透明玻璃杯,泡茶之余欣赏茶舞,心旷神怡。红茶适合瓷,就像玉镶上红宝石。乌龙茶钟爱紫砂,紫砂壶热天盛茶不易变质,泡茶小失原味,色香味好,能使茶醇郁芳沁。白茶通常用无色无花的直简形透明玻璃杯,各个角度欣赏茶的形色和变幻的姿色。黄茶也与玻璃杯有缘,形色显现。普洱茶独爱腹大的壶,只因普洱茶的浓度高,用腹火的茶壶冲泡,能...
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人文地理.pdf、体育与健康.pdf、俄语.pdf、历史.pdf、地理.pdf、地理图册.pdf、数学.pdf、日语.pdf、物理.pdf、生物.pdf、科学.pdf、美术.pdf、艺术.pdf、英语.pdf、语文.pdf、道法.pdf、音乐.pdf
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08.龙的基本构造07.流星赶穴法明龙势06.峦头九星解析05.附加课04.赶真龙03.辨龙格下02.辨龙格上01.杨公九星辨析
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