中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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本书是详解考研基础专业课“计算机网络”历年考研真题与典型题详解的一本复习资料,是参考计算机网络权威 教材和全国各大院校考研真题的结构和内容来编著的。本书共分6章。每章由两部分组成:第一部分为知识要点 总结;第二部分是考研真题与典型题详解,按照各高校考研常考题型对各章的考研真题与典型题进行了整理, 并对所有考研真题与典型题进行了详细的解答。同时,本书结合各校命题规律及热门考点精心编写了三套模拟 试题...
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李云宝 李 钰 主编281页
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