中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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老实人启蒙,薛凯,陆亚著,北京:中国城市出版社_10500303现在太多的书充满了无用的大道理,还是来点实际的工具书。
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作者本着“写作是自我检测已学过的基本语法和语用知识最好的手段”这一思想,在对日文写作进行必要地讲解之外,更注重学习者的动笔实践,在内容设置上针对性强,使《日语作文教程》具有编写手法新颖、简明易学的特点,不仅适用于课堂教学,也适用于自学。
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