中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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【3】历年真题【2】主观题突破【1】理论精讲【0】考情介绍
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第01集 走进拼音 .mp4第02集 单韵母aoe的认识.mp4第03集 单韵母iuǔ的认识,MP4第04集 声母b p m f的认识.mp4第05集 声母dtnl的认识.mp4第06集 声母gkh的认识.mp4第07集 声母jqx的认识.mp4第08集声母zcs的认识,mp4第09集 声母zh ch shr的认识,MP4第10集 声母y w的认识.mp4第11集 复韵母ai ei ui的认识,m...
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