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中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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0.烤面筋.mp4 1.馅饼.mp4 2.济南把子肉.mp4 3.千里香馄饨.mp4 4. 衢州鸭头.mp4 5.冷吃兔.mp4 6.煎饼果子.mp4 7.铁板鸡架.mp4 8.红糖开花馒头.mp4 9.脆炸豆腐.mp4 10.临沂炒鸡.mp4 11.福鼎肉片.mp4 12.广州肠粉.mp4 13.韩式炸鸡.mp4 ...
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周钰谦王凤琼主编共282页
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讲义06.高分素材【英一英二】05.大作文答疑课【英一英二】04.图表作文英语二03.图画作文英语一02.小作文01.基础必备
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八周任务8.扩充内容7.实战6.收尾5.叙事4.评估3.前提2.打开1.学前引导
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