中国菜的加工烹调,不只是单纯的技术工作,它本身带有很高的艺术性。制作美味可口受人称誉的菜肴,既需要具备相当的实际经验和熟练的技巧,又要善于掌握好各道工序的操作。如原料选择,初步加工,主次搭配,火候掌握,调料运用,餐具配备,成品温度,点缀拼摆,走菜顺序等,都各有其一定的要领。正确地运用这些要领,做出来的菜就会收到良好的效果。
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蔬菜是人们日常生活中不可缺少的佐餐食品,是人体 重要的营养来源。蔬菜产业是种植业中最具竞争优势的主 导产业,已成为种植业的第二大产业,仅次于粮食产业。 有些省份 (如山东省),蔬菜产业占种植业的第一位,是农民脱贫致富的重要支柱产业,在保障市场供应、增加农 民收入等方面发挥了重要作用。近年来,中国蔬菜产业迅速发展的同时,仍存在价格 波动较大、生产技术落后及产品附加值偏低等问题,造成 菜农收益不稳定。...
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本书作者为长期工作在科学研究第一线的教授。全书共五章,按科学研究的顺序展开,结合图片及生动的案例,系统地阐述了科学探索的本质与意义、如何确定选题、研究中如何高效开展实验、如何总结实验并进行论文写作、如何避免写作中的常见问题等。本书旨在通过对整个科学研究环节的介绍,帮助读者掌握科学的思维方式以高效地开展研究工作。同时,书中介绍的写作常见问题汇总极具参考价值,有助于科研工作者提升写作水平。
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初级经济法2023年课程资料共2套
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