国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主...
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本丛刊的主要内容分十五大类一、卷首;二、唐音统签和全唐诗季振宜写本;三、清代南府与升平署剧本与档案;四、清代各衙门办事则例;五、征战方略;六、四库撤出书;七、清代诸帝御制诗文集;八、稀见方志;九、河渠山水;十、古迹等;十一、中医药珍本;十二、历书与算书;十三、宫中术数;十四、明清等朝诗文集珍本;十五、少数民族语文图书。
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